Quels problèmes apparaissent lorsqu'une lame de trancheuse s'émousse ?

Lorsqu'une lame de trancheuse s'émousse, les coupes perdent leur brillance et deviennent irrégulières, tandis que les produits tendres ou gras s'étalent, traînent et collent ; l'épaisseur de tranche commence à dériver et le courant moteur ainsi que les vibrations augmentent, ce qui réduit le débit. Lors de la spécification, demandez comment la lame est affûtée, son angle de tranchant et si les lames de rechange correspondent au moyeu d'origine, car le matériau seul est peu révélateur. Suivez le tonnage entre les affûtages pour établir une durée de vie réaliste de la lame. Remplacez dès qu'une ligne brillante continue apparaît sous grossissement ou que la tolérance d'épaisseur est dépassée, et lors de la réception, vérifiez la concentricité de la lame ainsi que la température à cœur du produit.