Comment évaluer la puissance du moteur lors de l'achat d'une machine de cuisson automatique ?

Pour dimensionner le moteur d'un wok de cuisson automatique, partez du lot le plus lourd que vous prévoyez réellement de remuer, estimez le couple d'agitation requis, puis vérifiez si l'entraînement peut décoller une marmite entièrement chargée à l'arrêt ; un chiffre de kilowatts sur la plaque signalétique seul ne dit pas grand-chose. Avant expédition, faites tourner ce lot et enregistrez le courant de fonctionnement et l'élévation de température du carter, en confirmant que les deux restent dans les limites pendant que le wok maintient sa vitesse sur des commandes consécutives. Un moteur dimensionné uniquement sur sa puissance nominale peut bien cuire des charges légères mais peiner en service maximal.