Как оценивать механизм перемешивания при покупке автоматической кухонной машины?

Сначала попросите поставщика определить тип перемешивания —планетарная лопасть, барабан, качающийся рычаг или скребок для стенок— и затем разработайте испытания под эту геометрию. Готовьте крупные куски мяса для проверки равномерного переворачивания без разрыва, листовые овощи для измерения повреждений и выделения воды, и рис для оценки остатков и прилипания в воке. Проводите каждую партию при одинаковой температуре, скорости и загрузке вока, фиксируя время приготовления, долю разрушенных частиц и площадь остатков на стенке вока. Автоматическое переворачивание не означает, что любая конструкция справляется с мягкими или хрустящими продуктами, поэтому устанавливайте приемочные пределы по этим испытаниям, а не по данным каталога.